Mocha Java

Mocha Java figure dans notre sélection depuis les années 70.

Mais bien avant cela, il était le fruit du commerce des épices entre l’Europe et l’Indonésie. Les marchands traversaient la mer d’Arabie et faisaient escale dans des lieux comme Mocha pour échanger, négocier, festoyer et faire le plein, avant de repartir avec les trésors de la région, comme le café.

Ils poursuivaient leur voyage jusqu’à Java et à l’archipel indonésien, puis faisaient commerce en Amérique du Sud, jusqu’au Brésil, avant de regagner les marchés européens de leur pays. De retour en Europe, les cafés de ces deux régions du monde étaient mélangés, donnant naissance à l’un des premiers assemblages de café connus.

Nous commençons par des cafés naturals d’Éthiopie et du Brésil, puis torréfions le Java et le Sumatra indonésiens. Assemblés, ils offrent un départ vineux, sucré et sauvage, suivi d’un corps doux et généreux.

Nous utilisons souvent l’assemblage Mocha Java dans le bar à espresso de notre torréfaction, car il se marie bien avec le lait bio lorsqu’il est extrait en espresso.

Certifié casher.

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