Mitiku Natural – Cup of Excellence Ethiopia

Classement : 6

Nom de la ferme : Mitiku

Producteur : Mitiku Kawiso Nona

Score : 89,33

Altitude : 1 950 m

Année de récolte : 2024

Pays : Éthiopie

Région : Sidama

Procédé : Natural 

Variété : 74112

Recette pour méthode douce :
Il est recommandé de préparer le café 20 jours après la date de torréfaction

Matériel : Chemex

Quantité de café : 20,5 g

Mouture : Moyenne à grossière

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 315 ml

Temps d’infusion : 2:15

Étapes :

1. Versez 45 ml d’eau pour humidifier le café, en couvrant toute la mouture. Attendez 40 secondes. 

2. Versez jusqu’à atteindre 185 ml, en couvrant toute la mouture, puis attendez 10 secondes. 

3. Versez jusqu’à atteindre 285 ml en décrivant de petits cercles autour du centre, puis attendez 10 secondes. 

4. Terminez en versant jusqu’à atteindre 315 ml au centre.
   
   
   

Matériel : Timemore V60

Quantité de café : 21 g

Mouture : Moyenne à grossière

Température de l’eau : 93 °C

Volume d’eau : 310 ml

Temps d’infusion : 2:10

Il est recommandé de préparer le café 20 jours après la date de torréfaction