Mitiku Natural – Cup of Excellence Ethiopia

Posizione: 6

Nome della finca: Mitiku

Produttore: Mitiku Kawiso Nona

Punteggio: 89.33

Altitudine: 1,950 m

Anno di raccolta: 2024

Paese: Etiopia

Regione: Sidama

Processo: Natural 

Varietà: 74112

Ricetta per il caffè filtro:
Si consiglia di prepararlo 20 giorni dopo la data di tostatura

Attrezzatura: Chemex

Dose di caffè: 20,5 g

Grado di macinatura: Medio-grosso

Temperatura dell’acqua: 93 °C

Volume d’acqua: 315 ml

Tempo di estrazione: 2:15

Passaggi:

1. Pre-bagna con 45 ml d’acqua, coprendo tutto il caffè macinato. Attendi 40 secondi. 

2. Versa fino a raggiungere 185 ml su tutto il caffè macinato e attendi 10 secondi. 

3. Versa fino a raggiungere 285 ml con movimenti circolari delicati attorno al centro e attendi 10 secondi. 

4. Termina di versare fino a raggiungere 315 ml al centro.
   
   
   

Attrezzatura: Timemore V60

Dose di caffè: 21 g

Grado di macinatura: Medio-grosso

Temperatura dell’acqua: 93 °C

Volume d’acqua: 310 ml

Tempo di estrazione: 2:10

Si consiglia di prepararlo 20 giorni dopo la data di tostatura