Mitiku Natural – Cup of Excellence Ethiopia

Locul: 6

Numele fermei: Mitiku

Fermier: Mitiku Kawiso Nona

Scor: 89.33

Altitudine: 1.950 m

Anul recoltei: 2024

Țara: Ethiopia

Regiune: Sidama

Procesare: Natural 

Varietate: 74112

Rețetă pentru cafea la filtru:
Se recomandă prepararea după 20 de zile de la data prăjirii

Ustensilă: Chemex

Doză de cafea: 20,5 g

Granulație: Mediu-grosieră

Temperatura apei: 93°C

Volum de apă: 315 ml

Timp de preparare: 2:15

Pași:

1. Preumezește cafeaua cu 45 ml de apă, acoperind toată cafeaua măcinată. Așteaptă 40 de secunde. 

2. Toarnă până la 185 ml peste toată cafeaua măcinată și așteaptă 10 secunde. 

3. Toarnă până la 285 ml, cu mișcări circulare ușoare în jurul centrului, și așteaptă 10 secunde. 

4. Toarnă restul de apă până la 315 ml în centru.
   
   
   

Ustensilă: Timemore V60

Doză de cafea: 21 g

Granulație: Mediu-grosieră

Temperatura apei: 93°C

Volum de apă: 310 ml

Timp de preparare: 2:10

Se recomandă prepararea după 20 de zile de la data prăjirii