Mexico / Cristal

Pendant de nombreuses années, le café mexicain a été considéré comme un café bon marché, cultivé à basse altitude et destiné aux assemblages, avec des caractéristiques en tasse telles que des notes de fruits à coque et de chocolat, ainsi qu’une acidité citrique généralement modérée. Aujourd’hui, toutefois, les cafés mexicains cultivés en altitude présentent une acidité citrique et malique très intéressante et complexe, une douceur équilibrée aux notes de chocolat et de caramel, et une tasse globalement nette. Nous sommes ravis de continuer à explorer ces complexités avec chaque café du Mexique que nous vous proposons !
Le Cristal Program réunit des cafés issus des différentes régions productrices du Mexique afin de mettre en valeur des lots qui plaisent au plus grand nombre, comme celui-ci, que nous sommes ravis de vous faire découvrir.

 NOTES DE DÉGUSTATION : PÂTE D’AMANDE /// ZESTE D’ORANGE /// NOIX DE MUSCADE