Mexico Altura Chiapas | Fair Trade Organic

NOTES DE DÉGUSTATION : Riche et doux, mais aussi plus léger en bouche, avec des notes fruitées nuancées de pêche et d’abricot. TORRÉFACTION : Moyenne RÉGION : Huila ALTITUDE : 1 800 mètres VARIÉTÉ : Caturra MÉTHODE DE TRAITEMENT : Lavé La grande majorité du café mexicain provient de la région la plus méridionale du pays. Les cafés Altura (d’altitude) sont toujours cultivés en montagne, la région de Chiapas étant la plus au sud de toutes. Ce café a été cultivé par Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH). Tout le café qu’ils produisent est cultivé à l’ombre, et des corridors biologiques sont aménagés afin de faciliter les migrations des oiseaux et des animaux. Les cafés mexicains évoquent souvent les grands vins blancs par leur corps et leurs saveurs fruitées.