Low Acid Decaf Coffee

Café décaféiné à faible acidité est la version décaféinée de notre assemblage raffiné de cafés naturellement peu acides de Colombie et du Brésil. Ces cafés ont tendance à être moins acides, car ils sont cultivés à basse altitude. Ce délicieux assemblage est une excellente option pour les amateurs de café sensibles à l’acidité et qui préfèrent un café décaféiné à faible acidité.

Certifications : Certifié casher

Informations sur le café :

• Notes de dégustation : Chocolat, noix de muscade et mûre sauvage
• pH : 5,4
• Procédé : Lavé
• Torréfaction : Moyenne

Informations complémentaires :

• Café décaféiné : Le procédé Swiss Water est une méthode de décaféination 100 % sans produits chimiques, conçue pour préserver le goût. Elle permet d’obtenir notre café décaféiné à faible acidité, sans caféine à 99,9 %, tout en préservant les caractéristiques et les saveurs uniques de son origine. La plupart des autres procédés font appel à des solvants chimiques, comme le chlorure de méthylène ou l’acétate d’éthyle, pour décaféiner les grains de café.
• Faible acidité : Pour élaborer un assemblage de café décaféiné à faible acidité, on torréfie plus longtemps des grains naturellement moins acides. Cela permet d’éliminer les composants acides du café et d’obtenir un pH plus élevé.
  

Les cafés décaféinés à torréfaction moyenne que nous proposons paraissent toujours plus foncés que les cafés ordinaires à torréfaction moyenne, en raison du procédé Swiss Water. L’eau utilisée pour éliminer la caféine fonce la couleur du grain. Ainsi, tous nos cafés décaféinés à torréfaction moyenne ont presque l’apparence d’une torréfaction foncée, mais ils sont bien torréfiés à moyenne intensité. Vous ne constaterez pas cela avec les autres cafés décaféinés qui n’utilisent pas l’eau, mais des produits chimiques, pour éliminer la caféine. Nous pensons que les cafés décaféinés selon le procédé Swiss Water sont meilleurs au goût et qu’ils ont également l’avantage d’éviter l’emploi de produits chimiques.