Lot #9 Mutawasat Community

Des notes juteuses de cerise noire et d’orange séchée, équilibrées par le melon miel croquant, des touches de noix de muscade et un corps soyeux de chocolat noir. Une tasse distinctive, issue du berceau de la culture du café !

Redécouvrir le patrimoine du café yéménite !

Nous sommes ravis de vous proposer ce café : un lot extrêmement limité, issu de la toute première découverte d’un nouveau groupe génétique de caféiers au Yémen, où les petits producteurs cultivent le café depuis des siècles. Dans le massif montagneux reculé de Jabal Haraz, à l’ouest du Yémen, les petits producteurs héritent de leurs terres dès leur plus jeune âge et, pour beaucoup, le café est leur unique source de revenus. La découverte du nouveau groupe génétique Yemenia, comparé au Gesha, et la vente aux enchères internationale qui a suivi, organisée par Qima Coffee et l’Alliance for Coffee Excellence, ont ouvert la voie à un avenir meilleur et à de délicieux nouveaux cafés ! Les 55 membres de la communauté Mutawasat réunissent leurs cerises mûres de ce groupe Yemenia récemment découvert et les traitent par voie naturelle pour ce lot, qui s’est classé 9e à la Yemen Coffee Auction 2020. Il en résulte un mélange de saveurs intrigant : des notes juteuses de cerise noire et d’orange séchée, équilibrées par le melon miel croquant, des touches de noix de muscade et un corps soyeux de chocolat noir.

Une tasse distinctive, issue du berceau de la culture du café !

Note de torréfaction : Ce café sera torréfié exclusivement pour le café filtre et conditionné dans une boîte spéciale de 150 g. Les précommandes sont ouvertes jusqu’au mardi 23 février 2021 à 9 h AWST. Le café sera ensuite torréfié et expédié le mercredi 24.