Lot #9 Mutawasat Community

Cereza negra jugosa y naranja deshidratada intensa, equilibradas con melón dulce crujiente, toques de nuez moscada y un cuerpo sedoso de chocolate negro. ¡Una taza única del lugar de origen de la cultura del café!

¡Redescubre el legado del café yemení!

Nos hace muchísima ilusión ofrecerte este café: un lote extremadamente pequeño que representa el primer hallazgo de un nuevo grupo genético de café en Yemen, donde los pequeños agricultores cultivan café desde hace siglos. En la remota cordillera de Jabal Haraz, al oeste de Yemen, los pequeños agricultores heredan sus tierras a una edad temprana y, para muchos, el café es su única fuente de ingresos. El descubrimiento del nuevo grupo genético Yemenia —comparado con Gesha— y la posterior subasta internacional organizada por Qima Coffee y la Alliance for Coffee Excellence han abierto la puerta a un futuro mejor y a un nuevo café delicioso. Los 55 miembros de Mutawasat Community reúnen sus cerezas maduras de este grupo Yemenia recién descubierto y las procesan mediante el método natural para este lote, que quedó en noveno lugar en la Yemen Coffee Auction 2020. El resultado es una intrigante combinación de sabores: cereza negra jugosa y naranja deshidratada intensa, equilibradas con melón dulce crujiente, toques de nuez moscada y un cuerpo sedoso de chocolate negro.

¡Una taza única del lugar de origen de la cultura del café!

Nota sobre el tueste: El café se tostará solo para filtro y se enviará en un envase especial de 150 g. Nuestra preventa está abierta hasta las 9:00 del martes 23^th de febrero de 2021 (AWST). Después, se tostará el café y se enviará el miércoles 24^th.