Lot #9 Mutawasat Community

Ciliegia nera succosa e arancia essiccata ricca, bilanciate da melone honeydew croccante, sentori di noce moscata e un corpo setoso di cioccolato fondente. Una tazza inconfondibile, dalla culla della cultura del caffè!

Riscoprire il patrimonio del caffè yemenita!

Siamo entusiasti di proporti questo caffè: un lotto estremamente piccolo, che rappresenta la prima scoperta in assoluto di un nuovo gruppo genetico di caffè proveniente dallo Yemen, dove i piccoli coltivatori coltivano caffè da secoli. Nella remota catena montuosa di Jabal Haraz, nello Yemen occidentale, i piccoli coltivatori ereditano la loro terra in giovane età e, per molti, il caffè è l’unica fonte di reddito. La scoperta del nuovo gruppo genetico Yemenia, paragonato a Gesha, e la successiva asta internazionale organizzata da Qima Coffee e dall’Alliance for Coffee Excellence hanno offerto la prospettiva di un futuro migliore e di un nuovo delizioso caffè! 55 membri della Mutawasat Community riuniscono le ciliegie mature di questo gruppo Yemenia appena scoperto e le lavorano con il metodo natural per questo lotto, classificatosi al 9° posto alla Yemen Coffee Auction 2020. Il risultato è un’intrigante armonia di sapori: ciliegia nera succosa e arancia essiccata ricca, bilanciate da melone honeydew croccante, sentori di noce moscata e un corpo setoso di cioccolato fondente.

Una tazza inconfondibile, dalla culla della cultura del caffè!

Nota sulla tostatura: Il caffè sarà tostato esclusivamente per caffè filtro e confezionato in un contenitore speciale da 150 g. La prevendita è aperta fino alle 9:00 AWST di martedì 23^th febbraio 2021. Il caffè sarà poi tostato e spedito mercoledì 24^th.