La Estrella, Washed

Jus de citron vert, acidité de mandarine et sucre muscovado, avec une finale de tarte au caramel.

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Un modèle commercial unique dans les hautes terres d’Ocotal maximise les opportunités pour 126 producteurs. Fondé en 2013 par Caravela Coffee, Beneficio La Estrella — « L’Étoile » en français — a été créé pour récompenser la qualité par des primes. Le département de Nueva Segovia est connu comme le berceau du café de spécialité au Nicaragua ; son microclimat unique, avec des altitudes pouvant atteindre 1 700 mètres, est idéal pour produire de délicieux cafés. Les cerises mûres des 126 producteurs des municipalités environnantes sont acheminées à La Estrella, où elles sont traitées par voie lavée pour obtenir un profil typique du café nicaraguayen. Les producteurs bénéficient d’un accompagnement agronomique et la qualité est récompensée par des primes fixes, favorisant une transition vers un avenir durable et un approvisionnement régulier de ce délicieux café, dont nous pouvons tous profiter.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22 g Sortie : 44 g Temps : 28 s Temp. : 95 °C ===

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Fichiers téléchargeables

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Carte du café La Estrella (A6)

Photo de l’origine La Estrella 1

Photo de l’origine La Estrella 2

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