La Estrella, Washed

Succo di lime, acidità di mandarino e zucchero muscovado, con un finale da crostata al caramello.

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Un modello aziendale unico negli altopiani di Ocotal sta ampliando le opportunità per 126 produttori. Fondato nel 2013 da Caravela Coffee, Beneficio La Estrella — che si traduce come «La stella» — è stato creato per riconoscere premi per la qualità. Il dipartimento di Nueva Segovia è noto come la culla del caffè specialty in Nicaragua; il suo microclima unico, con altitudini fino a 1700 m s.l.m., è ideale per ottenere caffè deliziosi. Le ciliegie mature di 126 produttori dei comuni circostanti vengono consegnate a La Estrella, dove vengono sottoposte al processo washed per ottenere un profilo classico del caffè nicaraguense. I produttori ricevono supporto agronomico e la qualità viene riconosciuta con premi a prezzo fisso, favorendo il percorso verso un futuro sostenibile e una fornitura costante di questo ottimo caffè, di cui tutti possiamo godere. 

--- Ricetta consigliata ~~~ In: 22 g Out: 44 g Tempo: 28 sec Temperatura: 95 °C ===

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File scaricabili

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Scheda caffè La Estrella (A6)

Foto 1 dell'origine La Estrella

Foto 2 dell'origine La Estrella

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