La Avila SL28

Près de Santiago de Maria, dans le sud-est du Salvador, au cœur des montagnes de Cerro El Tigre, se trouve l’ensemble des fermes de la famille Las Mercedes. Finca Las Mercedes se transmet depuis cinq générations au sein de la famille Ortiz. Forte de 125 ans d’histoire, elle s’est forgé une réputation parmi les meilleurs producteurs de café du Salvador.

En 2006, Finca Las Mercedes a remporté la première place de la Cup of Excellence du Salvador. Lucia de Ortiz, qui gère le marketing et les relations de la ferme, a appelé Jeff Taylor, propriétaire de PT’s Coffee Roasting Co. et de Bird Rock Coffee Roasters. Ils ont alors noué un partenariat qui perdure depuis cet appel de 2006. Chaque année, nous sommes ravis d’explorer la diversité des variétés, des méthodes de traitement et des innovations de Lucia et de son équipe.

Finca Las Mercedes et la famille Ortiz contribuent continuellement à la vie de leur communauté : ils ont construit une école locale et un centre de santé, fournissent de la nourriture à une maison de retraite et soutiennent l’équipe de football locale. Le centre de santé dessert actuellement plus de 13 communautés voisines de Finca Las Mercedes. Il est inestimable pour la communauté de la ferme et très apprécié des voisins et des travailleurs.