Kolumbien – El Faldon

Colombie – Finca El Faldon – Diego Felipe Leguizamo

Diego Felipe Leguizamo est le fils du légendaire producteur de café Arnulfo Leguizamo.

Arnulfo est exactement le modèle que tout caficultor colombien devrait suivre : membre de l’Asociación Los Naranjos, il est une figure de proue de sa communauté et aide ses collègues producteurs de café à améliorer leur qualité. En 2011, il a remporté le premier prix de la Cup of Excellence avec un café de cette ferme. Il reste un producteur travailleur, accessible et généreux, ainsi qu’une source d’inspiration pour les autres, notamment pour son fils Diego, dont le nom figure sur ce lot puisqu’il a repris la direction de la Finca El Faldón avec son père. Diego s’est formé au cupping et souhaite à l’avenir prendre la responsabilité de l’exploitation : une famille de caféiculteurs sur plusieurs générations.

La Finca El Faldón est dirigée par Luis Felipe, Arnulfo et Diego, le fils d’Arnulfo. Ce lot provient d’une parcelle de la ferme cultivée par Diego.

En 2024, nous avons proposé pour la première fois un café d’Arnulfo. En février 2026, nous nous sommes rendus en Colombie. Lors des séances de cupping sur place, les cafés de la Finca El Faldon se sont distingués à plusieurs reprises, ce qui nous a donné particulièrement hâte de visiter la ferme. Arnulfo et sa famille nous y ont chaleureusement accueillis. Au déjeuner à la ferme, nous avons échangé sur les évolutions et les défis actuels des productrices et producteurs de café en Colombie, où la famille envisage l’avenir du café avec optimisme. Pour finir, Diego, Luis Felipe et Arnulfo nous ont fait visiter cette magnifique ferme. La culture et le traitement sont réalisés avec le plus grand soin ; toute la famille aime le café de spécialité et le fait vivre — et cela se goûte !

Pays de culture	Colombie
Région	San Augustin, Huila
Ferme	El Faldon
Producteur	Diego Felipe Leguizamo
Altitude de culture	1 840 mètres
Variété	Bourbon, Colombia, Tabi
Traitement	washed
Récolte	octobre – décembre 2025

Arômes	fruits jaunes et rouges, panela, cannelle, cookie, tarte aux prunes, noix, caramel
Goût	fruits rouges, agrumes, framboise, prune, vanille, thé noir
Acidité	moyenne, agrumes
Douceur	très prononcée, panela, baies
Impression générale	baies rouges, agrumes, panela

Convient à toutes les méthodes de préparation du café filtre. Ce café révèle une grande clarté en filtre (par exemple, avec un V60).

Au fait, vous trouverez ici quelques conseils généraux de préparation : Préparer son café avec méthodeVous trouverez également ici des vidéos de notre voyage en Colombie
et d’autres informations passionnantes :
Récapitulatif du voyage en Colombie

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