Kolumbien – El Faldon

Columbia – Finca El Faldon – Diego Felipe Leguizamo

Diego Felipe Leguizamo este fiul legendarului producător de cafea Arnulfo Leguizamo.

Arnulfo este exact ceea ce orice cultivator de cafea din Columbia ar trebui să aspire să fie: membru al Asociación Los Naranjos, este un lider în comunitatea sa și își sprijină colegii cultivatori de cafea să-și îmbunătățească calitatea. În 2011, a câștigat premiul I la Cup of Excellence cu cafea de la această fermă. Este în continuare un producător harnic, deschis și generos și o sursă de inspirație pentru alții, inclusiv pentru fiul său Diego, al cărui nume apare pe acest lot, deoarece a preluat conducerea Finca El Faldón împreună cu tatăl său. Diego s-a format ca degustător de cafea și își dorește să preia în viitor responsabilitatea pentru fermă – o familie de cultivatori de cafea care se întinde pe mai multe generații.

Finca El Faldón este condusă de Luis Felipe, Arnulfo și fiul lui Arnulfo, Diego. Acest lot provine dintr-o parte a fermei pe care o administrează Diego.

În 2024 am avut pentru prima dată în sortiment o cafea de la Arnulfo. În februarie 2026 am călătorit în Columbia. În sesiunile de degustare de la fața locului, cafelele de la Finca El Faldon s-au remarcat mereu în mod plăcut, așa că așteptam cu nerăbdare să vizităm ferma. Acolo am fost întâmpinați cu căldură de Arnulfo și familia sa. La prânzul de la fermă, am discutat despre evoluțiile și provocările actuale cu care se confruntă producătorii de cafea din Columbia, iar familia privește în general cu optimism spre viitorul cafelei. La final, Diego, Luis Felipe și Arnulfo ne-au făcut un tur al frumoasei ferme. Cultivarea și procesarea sunt realizate aici cu multă grijă, iar întreaga familie iubește cafeaua de specialitate și își dedică viața ei – iar asta se simte în gust!

Țara de origine	Columbia
Regiune	San Augustin, Huila
Fermă	El Faldon
Producător	Diego Felipe Leguizamo
Altitudine	1.840 metri
Varietate	Bourbon, Colombia, Tabi
Procesare	washed
Recoltă	octombrie – decembrie 2025

Arome	fructe galbene și roșii, panela, scorțișoară, fursec, tartă cu prune, nucă, caramel
Gust	fructe roșii, citrice, zmeură, prună, vanilie, ceai negru
Aciditate	medie, citrică
Dulceață	foarte pronunțată, panela, fructe de pădure
Impresie generală	fructe de pădure roșii, citrice, panela

Potrivită pentru orice tip de cafea preparată prin infuzare. Cafeaua are un gust deosebit de clar ca cafea la filtru (de exemplu, V60).

Apropo, aici găsești câteva sfaturi generale de preparare: Prepararea cafelei cu un planDespre călătoria noastră în Columbia găsești aici și materiale video
și alte informații interesante:
Recapitulare a călătoriei în Columbia

Produse similare

• Etiopia – Gogogu

• Etiopia – Natural

• Kenya – Gatomboya