Kolumbien – El Faldon

Colombia – Finca El Faldon – Diego Felipe Leguizamo

Diego Felipe Leguizamo es hijo del legendario productor de café Arnulfo Leguizamo.

Arnulfo es exactamente lo que todo caficultor de Colombia debería aspirar a ser: como miembro de la Asociación Los Naranjos, es un líder en su comunidad y ayuda a sus compañeros caficultores a mejorar su calidad. En 2011 ganó el primer premio en la Cup of Excellence con café de esta finca. Sigue siendo un productor trabajador, accesible y generoso, e inspira a otras personas, incluido su hijo Diego, cuyo nombre figura en este lote porque ha asumido junto con su padre la dirección de Finca El Faldón. Diego se ha formado como catador y quiere asumir la responsabilidad de la finca en el futuro: una familia cafetera a lo largo de varias generaciones.

Finca El Faldón está dirigida por Luis Felipe, Arnulfo y Diego, el hijo de Arnulfo. Este lote procede de una parte de la finca que cultiva Diego.

En 2024 tuvimos por primera vez un café de Arnulfo en nuestro catálogo. En febrero de 2026 viajamos a Colombia. En las sesiones de cata que hicimos allí, los cafés de Finca El Faldon destacaron una y otra vez, así que esperábamos con especial ilusión visitar la finca. Allí nos recibieron calurosamente Arnulfo y su familia. Durante el almuerzo en la finca, conversamos sobre la actualidad y los desafíos de los productores de café en Colombia, donde la familia en general mira con optimismo el futuro del café. Para terminar, Diego, Luis Felipe y Arnulfo nos enseñaron la hermosa finca. Tanto el cultivo como el procesamiento se llevan a cabo con mucho esmero; toda la familia ama y vive el café de especialidad, ¡y se nota en la taza!

País de cultivo	Colombia
Región	San Augustin, Huila
Finca	El Faldon
Productor	Diego Felipe Leguizamo
Altitud de cultivo	1.840 metros
Variedad	Bourbon, Colombia, Tabi
Procesamiento	washed
Cosecha	Octubre – diciembre de 2025

Aroma	frutas amarillas y rojas, panela, canela, galleta, tarta de ciruela, nuez, caramelo
Sabor	frutas rojas, cítricos, frambuesa, ciruela, vainilla, té negro
Acidez	media, cítrica
Dulzor	muy pronunciado, panela, frutos rojos
Impresión general	frutos rojos, cítricos, panela

Apto para cualquier método de preparación de café de filtro. El café queda especialmente limpio en filtro (por ejemplo, V60).

Por cierto, aquí tienes algunos consejos generales para prepararlo: Preparar café con métodoTambién puedes ver aquí algunos vídeos de nuestro viaje a Colombia
y más información interesante:
Resumen del viaje a Colombia

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