Kolumbien – El Faldon

Colombia – Finca El Faldon – Diego Felipe Leguizamo

Diego Felipe Leguizamo è il figlio del leggendario produttore di caffè Arnulfo Leguizamo.

Arnulfo è proprio il modello a cui ogni caficultor in Colombia dovrebbe aspirare: membro dell’Asociación Los Naranjos, è una figura di riferimento nella sua comunità e aiuta le colleghe e i colleghi coltivatori di caffè a migliorare la qualità dei loro caffè. Nel 2011 ha vinto il primo premio alla Cup of Excellence con un caffè di questa finca. È ancora oggi un produttore laborioso, disponibile e generoso, nonché fonte d’ispirazione per gli altri, tra cui suo figlio Diego, il cui nome figura su questo lotto perché ha assunto insieme al padre la gestione della Finca El Faldón. Diego ha seguito una formazione da cupper e in futuro vuole assumersi la responsabilità dell’azienda: una famiglia di produttori di caffè che si tramanda il mestiere da generazioni.

La Finca El Faldón è gestita da Luis Felipe, Arnulfo e Diego, figlio di Arnulfo. Questo lotto proviene da una parte della finca coltivata da Diego.

Nel 2024 abbiamo inserito per la prima volta in assortimento un caffè di Arnulfo. Nel febbraio 2026 siamo andati in Colombia. Durante le sessioni di cupping sul posto, i caffè della Finca El Faldon si sono distinti ripetutamente, facendoci attendere con particolare entusiasmo la visita alla finca. Lì Arnulfo e la sua famiglia ci hanno accolto calorosamente. A pranzo in finca abbiamo parlato degli sviluppi e delle sfide attuali per i produttori di caffè in Colombia, dove la famiglia guarda nel complesso con ottimismo al futuro del caffè. Infine, Diego, Luis Felipe e Arnulfo ci hanno accompagnato in visita nella splendida finca. La coltivazione e la lavorazione sono curate con grande attenzione; tutta la famiglia ama e vive il caffè specialty – e si sente!

Paese di coltivazione	Colombia
Regione	San Augustin, Huila
Finca	El Faldon
Produttore	Diego Felipe Leguizamo
Altitudine	1.840 metri
Varietà	Bourbon, Colombia, Tabi
Lavorazione	washed
Raccolto	ottobre – dicembre 2025

Aroma	frutti gialli e rossi, panela, cannella, biscotto, crostata di prugne, noce, caramello
Gusto	frutti rossi, agrumi, lampone, prugna, vaniglia, tè nero
Acidità	media, agrumata
Dolcezza	molto pronunciata, panela, frutti di bosco
Impressione complessiva	frutti rossi, agrumi, panela

Adatto a tutti i metodi di estrazione. Il caffè risulta particolarmente nitido con il caffè filtro (ad es. V60).

A proposito, qui trovi alcuni consigli generali per la preparazione: Preparare il caffè con metodoQui trovi anche dei video sul nostro viaggio in Colombia
e altre informazioni interessanti:
Resoconto del viaggio in Colombia

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