Kokos Kaffee

Avec plus de 200 millions d’habitants et une superficie totale d’environ 8 millions de km²
, le Brésil est le plus grand pays d’Amérique du Sud. Le café figure parmi les principaux produits d’exportation du pays, aux côtés du soja, de la canne à sucre, de l’acier, de l’aluminium et d’autres marchandises. Le Brésil est le premier producteur de café au monde, devant des pays comme la Colombie et l’Indonésie. On y cultive principalement des grains d’Arabica ; seule une faible part, environ 20 %, est consacrée au Robusta. La Fazenda Lagoa se trouve au cœur du Minas Gerais, au milieu de collines aux courbes douces, entre lacs et terres agricoles fertiles. L’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, Marcelo Vieira, y a créé sa première plantation, à une altitude comprise entre 950 et 1 200 m. La ferme d’origine est toujours debout ! La Fazenda Lagoa compte 300 hectares de terres cultivées et est entourée de 600 hectares de forêt naturelle protégée, où vivent des centaines d’espèces d’oiseaux. Des ornithologues du monde entier viennent chaque année observer les oiseaux les plus rares ! Les conditions environnementales favorables et les méthodes de culture traditionnelles, inchangées depuis plus de 100 ans, sont à l’origine de la
réussite de la culture du café. Pour le Brésil, l’altitude élevée des cultures et le climat, marqué ici par de véritables saisons, donnent un café harmonieux, à l’acidité très discrète. La récolte soignée et le traitement naturel du café de la Fazenda Lagoa lui confèrent de délicates notes de chocolat. Un contrôle rigoureux et continu de la qualité, tout au long de la maturation et du traitement, ainsi qu’une sélection minutieuse des meilleurs lots, permettent d’obtenir une récolte modeste, mais d’une qualité exceptionnelle.

• Pays d’origine : Brésil
• Région : Sul de Minas
• Altitude de culture : de 900 à 1 100 m
• Période de récolte : d’avril à septembre
• Plantation : Fazenda Lagoa
• Propriétaire de la ferme : Neumann Kaffee Gruppe
• Teneur en caféine : 2,1 %