Kiamuturia, Filterkaffee, 100% Arabica, Kenia

Café filtre Kenya Kiamutuira : une élégance fruitée notée 86,5 points

Découvrez le café filtre Kenya Kiamutuira, un café de spécialité particulièrement fruité et complexe. Ce café Single Origin de la région de Kirinyaga séduit par ses notes de citron, de rhubarbe et de cassis mûr. Son score de dégustation exceptionnel, supérieur à 86,5 points, souligne la qualité remarquable de ce café.

Notes de dégustation : du citron au cassis

Ce café évolue au fil du refroidissement et offre une expérience gustative aux multiples facettes :

• Notes (chaud) : citron et rhubarbe fraîche, avec une acidité franche et vive
• Notes (tiède) : la rhubarbe reste présente, accompagnée d’une touche de tomate mûre et de raisin
• Notes (froid) : des cassis juteux, noirs et rouges, ainsi que des groseilles à maquereau délicatement acidulées, offrent une expérience proche de celle du vin
• Corps et texture : corps moyen et velouté, avec une douceur aérienne et une acidité précise, proche de celle du vin

Chaque gorgée révèle une nouvelle facette et fait de ce café filtre le compagnon idéal des amateurs de complexité fruitée.

Origine : Kirinyaga, le trésor verdoyant du Kenya

La station de lavage Kiamutuira se trouve dans les collines verdoyantes, à la lisière de la forêt du mont Kenya. Les variétés SL28, SL34 et Batian poussent sur un sol argileux volcanique, à une altitude comprise entre 1 650 et 1 700 mètres. Le climat tempéré, avec ses journées chaudes, ses nuits fraîches et ses précipitations abondantes, offre des conditions idéales. Les macadamias procurent de l’ombre aux caféiers et préservent la fertilité des sols.

Culture et traitement : une communauté engagée

• Culture : Environ 600 petits producteurs et productrices de la Mutira Cooperative Society cultivent en moyenne 0,1 hectare de terre. De nombreux membres sont des femmes ; elles contribuent de manière déterminante à la prospérité économique de la région.
• Variétés : SL28, SL34 et Batian, des variétés d’Arabica kenyanes classiques, réputées pour leur belle clarté fruitée.
• Traitement : Les cerises de café, sélectionnées à la main, sont lavées puis séchées au soleil. Cette méthode minutieuse préserve les notes fruitées fraîches et donne une tasse nette.
• Période de récolte : d’octobre à décembre. Pendant cette période, les familles travaillent en étroite collaboration pour ne traiter que les fruits les plus mûrs.

La forte cohésion de la communauté et le travail artisanal traditionnel se retrouvent dans le caractère de chaque tasse.

Commerce transparent avec Trabocca

Ce café est acheté par l’intermédiaire de l’importateur Trabocca, qui documente la chaîne d’approvisionnement jusqu’à la station de lavage. Votre achat soutient l’indépendance économique des petits producteurs et le rôle social des femmes dans la région de Kirinyaga. La coopérative verse à ses membres des prix à la production documentés.

Torréfaction : un art délicat pour les amateurs de café filtre

Nos maîtresses et maîtres torréfacteurs choisissent une torréfaction claire pour filtre pour le Kenya Kiamutuira, afin de mettre en valeur son acidité vive et ses délicates notes fruitées. Préparé avec un filtre manuel, une Chemex ou en Pour-over, ce café révèle toute sa richesse aromatique.

Découvrez le café filtre Kenya Kiamutuira

Mentions obligatoires
Café torréfié, grains entiers ou moulu, contenu selon la variante (250 g, 500 g, 1 000 g)
Ingrédients : café torréfié 100 % Arabica
Opérateur responsable du secteur alimentaire : impuls Kaffeemanufaktur, Rainer Burkhardt, Küterstraße 7–9, 24103 Kiel