Kawa Smakowa Pomarańczowa

Café aromatisé à l’orange

Arôme : orange
Pays d’origine : Pérou
Région : Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Espèce : Arabica
Variétés : Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Méthode de traitement : lavé
Altitude de culture : 1 150 – 1 650 m d’altitude
Torréfaction : moyenne
Acidité : faible

Café aromatisé – pour qui ?

Les grains de café présentent des notes de dégustation différentes selon la variété, les conditions de culture, la méthode de traitement ou la région du monde dont ils sont issus. Les cafés d’Amérique du Sud ont généralement des notes chocolatées et de noix ainsi qu’une acidité délicate, tandis que les cafés africains se distinguent par une acidité plus marquée et des notes fruitées. Le goût du café dépend aussi de la méthode de préparation : traditionnelle ou alternative.

Malgré le vaste choix disponible, nous avons parfois envie de goûter quelque chose de nouveau : un café aux saveurs et aux arômes inattendus. Les cafés aromatisés sont une alternative originale au café traditionnel.

Café aromatisé – comment est-il préparé ?

Pour préparer des cafés aromatisés à l’échelle industrielle, on utilise souvent des grains de qualité médiocre. Nous avons donc choisi de créer nos cafés à partir d’Arabica de la plus haute qualité. Nos cafés aromatisés sont le fruit de nombreux essais réalisés avec différentes variétés des meilleurs Arabicas. Nous avons finalement choisi l’Arabica du Pérou comme base : son profil équilibré et sa faible acidité permettent de mettre parfaitement en valeur l’arôme ajouté.

Notre café du Pérou est cultivé par la coopérative Shankivironi, dans la commune de Pichanaqui, dans la province de Chanchamayo, au département de Junin, au cœur de la Selva Central. Le climat de la région et son altitude, comprise entre 1 000 et 1 800 mètres, offrent des conditions idéales pour l’agriculture, notamment pour la culture du café. Plusieurs agriculteurs issus de peuples andins, comme les Yanesha, ainsi que des migrants austro-allemands et leurs familles, cultivent le café dans de petites exploitations.

Pour aromatiser le café, nous utilisons des huiles de la plus haute qualité. Après la torréfaction, les grains refroidissent et, lorsqu’ils atteignent la température adéquate, nous ajoutons l’arôme correspondant. Le café est ensuite conservé dans des récipients spéciaux afin de préserver toute sa saveur et ses arômes.

Pourquoi choisir le café aromatisé à l’orange ?

Café aromatisé à l’orange est une association originale entre la saveur douce et équilibrée de l’Arabica du Pérou et l’arôme vivifiant de l’orange juteuse. Son goût fruité rafraîchira les amateurs de café en quête de nouvelles sensations.