Kawa Smakowa Pomarańczowa

Cafea aromatizată cu portocală

Aromă: portocală
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietăți: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: washed
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafeaua aromatizată – cui i se potrivește?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au de obicei note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de metoda de preparare: tradițională sau alternativă.

În ciuda varietății mari, uneori fiecare dintre noi are chef să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafeaua aromatizată – cum se obține?

Pentru prepararea cafelelor aromatizate la scară industrială se folosesc adesea boabe de calitate inferioară. De aceea am decis să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste pe care le-am făcut cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă foarte bine gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima locală și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării asigură condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți fermieri din triburi andine, precum Yanesha, dar și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, care asigură că cafeaua este plină de gust și aromă.

De ce cafea aromatizată cu portocală?

Cafeaua aromatizată cu portocală este o combinație interesantă între gustul delicat și echilibrat al cafelei Arabica Peru și aroma revigorantă de portocală zemoasă. Gustul său fructat îi va revigora pe mulți iubitori de cafea dornici de experiențe noi.