Kawa Smakowa Korzenna

Café aromatisé aux épices

Arôme : épicé
Pays d’origine : Pérou
Région : Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Espèce : Arabica
Variétés : Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Méthode de traitement : lavé
Altitude de culture : 1150 – 1650 m
Torréfaction : moyenne
Acidité : faible

Café aromatisé – pour qui ?

Les grains de café présentent différentes notes de dégustation selon la variété, les conditions de culture, la méthode de traitement ou encore la région du monde dont ils proviennent. Les cafés d’Amérique du Sud ont généralement des notes chocolatées et de fruits à coque, ainsi qu’une acidité douce, tandis que les cafés africains se distinguent par une acidité plus marquée et des notes fruitées. Le goût du café dépend également de la méthode de préparation : traditionnelle ou alternative.

Malgré le grand choix disponible, nous avons parfois envie de découvrir quelque chose de nouveau, un café au goût et à l’arôme inattendus. Les cafés aromatisés sont une alternative intéressante au café traditionnel.

Café aromatisé – comment est-il préparé ?

Pour la production industrielle de cafés aromatisés, on utilise souvent des grains de qualité médiocre. Nous avons donc choisi de préparer nos cafés avec de l’Arabica de très grande qualité. Nos cafés aromatisés sont le fruit de nombreux essais réalisés avec différentes variétés des meilleures Arabicas. Nous avons finalement choisi l’Arabica du Pérou comme base : son profil équilibré et sa faible acidité mettent parfaitement en valeur l’arôme ajouté.

Notre café du Pérou est cultivé par la coopérative Shankivironi, dans la commune de Pichanaqui, dans la province de Chanchamayo, au département de Junin, au cœur de la Selva Central. Le climat de la région et l’altitude de 1000 à 1800 mètres offrent des conditions idéales pour l’agriculture, en particulier pour la culture du café. Plusieurs agriculteurs issus de peuples andins, tels que les Yanesha, ainsi que des migrants austro-allemands, cultivent le café dans de petites exploitations avec leurs familles.

Pour aromatiser le café, nous utilisons des huiles de très grande qualité. Après la torréfaction, les grains refroidissent ; lorsqu’ils atteignent la température adéquate, nous ajoutons l’arôme correspondant. Les cafés sont ensuite conservés dans des récipients spéciaux, afin de préserver toute leur saveur et leur arôme.

Pourquoi choisir le café aromatisé aux épices ?

Le café aromatisé aux épices associe harmonieusement la saveur douce et équilibrée de l’Arabica du Pérou aux arômes des épices. Son goût et son parfum évoquent immanquablement les fêtes en famille et le pain d’épices fait maison. Une tasse de café aux épices vous transportera instantanément dans cette joyeuse ambiance familiale.