Kawa Smakowa Korzenna

Caffè aromatizzato alle spezie

Aroma: speziato
Paese d’origine: Perù
Regione: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietà: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodo di lavorazione: lavato
Altitudine di coltivazione: 1150 – 1650 m s.l.m.
Tostatura: media
Acidità: bassa

Caffè aromatizzato – per chi?

I chicchi di caffè presentano note di degustazione diverse a seconda della varietà, delle condizioni di coltivazione, del metodo di lavorazione e della regione del mondo da cui provengono. I caffè provenienti dal Sud America hanno generalmente note di cioccolato e frutta secca e una delicata acidità, mentre i caffè africani si distinguono per una maggiore acidità e note fruttate. Il gusto del caffè dipende anche dal fatto che lo prepariamo tradizionalmente oppure scegliamo un metodo alternativo.

Nonostante l’ampia scelta, a volte tutti abbiamo voglia di provare qualcosa di nuovo: un caffè dal gusto e dall’aroma insoliti. I caffè aromatizzati sono un’interessante alternativa al caffè tradizionale.

Caffè aromatizzato – come si produce?

Spesso, per la produzione industriale di caffè aromatizzati, si utilizzano chicchi non di prima qualità. Per questo abbiamo deciso di realizzare i nostri caffè utilizzando Arabica di altissima qualità. I nostri caffè aromatizzati sono il risultato di numerose prove condotte su diverse varietà delle migliori Arabiche. Alla fine abbiamo scelto come base l’Arabica del Perù, che grazie al profilo equilibrato e alla bassa acidità permette di esaltare al meglio il gusto dell’aroma aggiunto.

Il nostro caffè del Perù è coltivato dalla cooperativa Shankivironi nel comune di Pichanaqui, nella provincia di Chanchamayo, nel dipartimento di Junin, nel cuore della Selva Central. Il clima della zona e l’altitudine, compresa tra 1000 e 1800 metri sul livello del mare, garantiscono condizioni ideali per l’agricoltura, in particolare per la coltivazione del caffè. Alcuni coltivatori appartenenti a gruppi indigeni andini, come gli Yanesha, e migranti austro-tedeschi coltivano caffè in piccole aziende agricole insieme alle loro famiglie.

Per aromatizzare il caffè utilizziamo oli di altissima qualità. Dopo la tostatura, i chicchi si raffreddano e, una volta raggiunta la temperatura giusta, aggiungiamo l’aroma. Il caffè viene poi conservato in contenitori speciali, che ne preservano gusto e aroma.

Perché il caffè aromatizzato alle spezie?

Il caffè aromatizzato alle spezie è un’interessante combinazione del gusto delicato ed equilibrato dell’Arabica del Perù e dell’aroma delle spezie. Il gusto e il profumo richiamano immancabilmente le feste in famiglia e il pan di zenzero fatto in casa. Una tazza di caffè speziato ti riporterà subito a quel momento gioioso trascorso in famiglia.