Kawa Smakowa Korzenna

Café aromatizado con especias

Aroma: especiado
País de origen: Perú
Región: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Especie: Arábica
Variedad: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Método de procesamiento: lavado
Altitud de cultivo: 1150 – 1650 m s. n. m.
Tueste: medio
Acidez: baja

Café aromatizado: ¿para quién?

Los granos de café presentan distintas notas de sabor según la variedad, las condiciones de cultivo, el método de procesamiento o la región del mundo de la que proceden. Los cafés de América del Sur suelen tener notas de chocolate y frutos secos, además de una acidez suave, mientras que los cafés africanos destacan por una acidez más marcada y notas afrutadas. El sabor del café también depende de si lo preparamos de forma tradicional o elegimos un método alternativo.

A pesar de la gran variedad disponible, a veces todos tenemos ganas de probar algo nuevo: un café con un sabor y un aroma poco convencionales. Los cafés aromatizados son una alternativa interesante al café tradicional.

Café aromatizado: ¿cómo se elabora?

A menudo, para elaborar cafés aromatizados a escala industrial se utilizan granos que no son de la mejor calidad. Por eso decidimos elaborar nuestros cafés con Arábica de la máxima calidad. Nuestros cafés aromatizados son el resultado de muchas pruebas con distintas variedades de las mejores Arábicas. Finalmente, elegimos como base la Arábica de Perú, cuyo perfil equilibrado y baja acidez permiten realzar el sabor del aroma añadido.

Nuestro café de Perú lo cultiva la cooperativa Shankivironi en el municipio de Pichanaqui, en la provincia de Chanchamayo, departamento de Junín, en el corazón de Selva Central. El clima de la zona y la altitud de entre 1000 y 1800 metros sobre el nivel del mar ofrecen condiciones ideales para la producción agrícola, especialmente para el café. Varios agricultores de pueblos andinos, como los Yanesha, así como migrantes austroalemanes y sus familias, cultivan café en pequeñas fincas.

Para aromatizar el café utilizamos aceites de la máxima calidad. Una vez tostados, los granos se enfrían y, cuando alcanzan la temperatura adecuada, añadimos el aroma correspondiente. Después, los cafés se guardan en recipientes especiales que permiten conservar todo su sabor y aroma.

¿Por qué elegir el café aromatizado con especias?

El café aromatizado con especias combina el sabor suave y equilibrado de la Arábica de Perú con el aroma de las especias. Su sabor y aroma evocan las fiestas en familia y el pan de especias casero. Una taza de café especiado te transportará enseguida a esos momentos alegres en familia.