Kawa Smakowa Korzenna

Cafea aromatizată cu condimente

Aromă: condimentată
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Grad de prăjire: mediu
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare sau regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de modul în care o preparăm: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda gamei variate, uneori fiecare dintre noi vrea să încerce ceva nou, o cafea cu gust și aromă neobișnuite. Cafelele aromatizate oferă o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producerea cafelelor aromatizate la scară industrială se folosesc adesea boabe care nu sunt de cea mai bună calitate. De aceea, am ales să preparăm cafelele noastre folosind Arabica de cea mai bună calitate. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste pe care le-am făcut cu diferite soiuri de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă excelent gustul aromei adăugate.

Arabica noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, în provincia Chanchamayo, în departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima din zonă și altitudinea de 1000 –1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Câțiva fermieri din triburi andine precum Yanesha, dar și migranți austro-germani și familiile lor, cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Apoi, cafelele sunt păstrate în recipiente speciale, astfel încât cafeaua să-și păstreze gustul și aroma bogate.

De ce cafea aromatizată cu condimente?

Cafeaua aromatizată cu condimente îmbină într-un mod interesant gustul delicat și echilibrat al Arabica din Peru cu aromele condimentelor. Gustul și mirosul lor ne duc cu gândul la sărbători petrecute în familie și la turta dulce de casă. O ceașcă de cafea condimentată te va purta pe loc în acea perioadă veselă, petrecută în familie.