Kawa Smakowa Irish Whisky

Café aromatisé Irish Whisky

Arôme : whisky
Pays d’origine : Pérou
Région : Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Espèce : Arabica
Variétés : Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Procédé : lavé
Altitude de culture : 1 150 – 1 650 m d’altitude
Degré de torréfaction : moyen
Acidité : faible

Café aromatisé – pour qui ?

Les grains de café présentent différentes notes de dégustation selon la variété, les conditions de culture, la méthode de traitement ou encore la région du monde dont ils sont originaires. Les cafés d’Amérique du Sud ont généralement des notes chocolatées et de noix ainsi qu’une acidité délicate, tandis que les cafés africains se distinguent par une acidité plus prononcée et des notes fruitées. Le goût du café dépend aussi de la méthode de préparation : traditionnelle ou alternative.

Malgré le vaste choix, nous avons parfois tous envie d’essayer quelque chose de nouveau, un café au goût et à l’arôme inattendus. Les cafés aromatisés sont une alternative intéressante au café traditionnel.

Café aromatisé – comment est-il préparé ?

Pour la production industrielle de cafés aromatisés, on utilise souvent des grains de qualité médiocre. C’est pourquoi nous avons décidé de préparer nos cafés avec de l’Arabica de la plus haute qualité. Nos cafés aromatisés sont le fruit de nombreux essais menés avec différentes variétés parmi les meilleures Arabicas. Nous avons finalement choisi l’Arabica du Pérou comme base : son profil équilibré et sa faible acidité permettent de restituer parfaitement la saveur de l’arôme ajouté.

Notre café du Pérou est cultivé par la coopérative Shankivironi dans la commune de Pichanaqui, dans la province de Chanchamayo, au sein du département de Junin, au cœur de la Selva Central. Le climat de la région et l’altitude de 1 000 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer offrent des conditions idéales pour l’agriculture, en particulier pour la culture du café. Plusieurs agriculteurs issus de peuples andins, comme les Yanesha, ainsi que des migrants austro-allemands et leurs familles, cultivent le café dans de petites exploitations.

Pour aromatiser le café, nous utilisons des huiles de la plus haute qualité. Après la torréfaction, les grains refroidissent et, lorsqu’ils atteignent la température adéquate, nous ajoutons l’arôme correspondant. Les cafés sont ensuite conservés dans des récipients spéciaux afin de préserver toute leur saveur et leur arôme.

Pourquoi choisir le café aromatisé Irish Whisky ?

Le café aromatisé Irish Whisky associe harmonieusement la saveur délicate et équilibrée de l’Arabica du Pérou à l’arôme puissant du whisky irlandais. C’est une alternative intéressante et sans alcool au célèbre café irlandais, ainsi qu’une proposition pour celles et ceux qui recherchent de nouvelles saveurs inattendues.