KAFIEX x Meraki - Three Amigos

Dominé par le chocolat, avec un corps généreux et conçu pour révéler tout son éclat avec du lait, Three Amigos est notre assemblage espresso phare et l’espresso maison de Kafiex Gastro Café.

Cet assemblage fixe de trois composants réunit des cafés du Mexique, du Brésil et de Colombie, les mêmes cafés que ceux de notre gamme de cafés d’origine unique. Chaque composant est torréfié séparément avant l’assemblage, ce qui nous permet de développer individuellement sa douceur, son corps et sa structure.

Torréfié à un niveau Medium+, Three Amigos offre des notes de dégustation de chocolat et de caramel au beurre, soutenues par la cerise noire et un corps généreux et velouté. Sa faible acidité perçue crée un profil doux et réconfortant, qu’il soit préparé en espresso, accompagné de lait, en French press ou en café filtre.

Détails du café

Origines : Mexique, Brésil, Colombie
Procédés : lavé et nature
Niveau de torréfaction : Medium+
Notes de dégustation : chocolat, caramel au beurre, cerise noire
Corps : généreux
Acidité perçue : faible
Idéal pour : espresso, boissons lactées, French press, cafetière automatique
Format : 10 oz (283 g)
Catégorie : traditionnel

Conception de l’assemblage et profil de torréfaction

Three Amigos associe deux cafés lavés du Mexique et de Colombie à un café nature du Brésil. Ensemble, ils créent un assemblage équilibré, aux notes sucrées riches, au corps rond et aux délicates notes fruitées.

Chaque composant est torréfié séparément avant l’assemblage. Cela nous permet de développer chaque café en fonction de sa densité et de sa teneur en humidité, tout en préservant le profil aromatique constant de Three Amigos.

La torréfaction Medium+ met en valeur :

• Les notes sucrées de chocolat et de caramel au beurre
• Un corps généreux et rond
• La profondeur de la cerise noire
• Une faible acidité perçue
• Une finale douce, sans amertume excessive due à la torréfaction

Palmarès

Au fil des années, Three Amigos a remporté plusieurs prix dans la catégorie des espressos à base de lait. Bien que les cafés qui le composent aient évolué, nous continuons à élaborer l’assemblage autour du même profil aromatique signature : des notes sucrées dominées par le chocolat, un corps généreux, une faible acidité perçue et suffisamment de structure pour rester présent dans le lait.

L’espresso maison de Kafiex Gastro Café

Three Amigos est l’espresso maison de Kafiex Gastro Café, sur le Vancouver Waterfront. Son équilibre et sa polyvalence en font un choix tout aussi adapté pour un espresso seul, un Americano, un cappuccino, un latte ou d’autres boissons à base de lait.

Préparation polyvalente

Bien que conçu pour l’espresso, Three Amigos donne aussi d’excellents résultats en :

• Boissons lactées : suffisamment riche pour rester savoureux dans les lattes, les cappuccinos et les flat whites
• French press : généreux en bouche, dominé par le chocolat et doux
• Cafetière automatique : doux, rond et facile à apprécier au quotidien