Juventino Matías Ortiz | Mexiko

Mexique Juventino Matías Ortiz

Profil en tasse

Caramel - Citron - Notes herbacées - Baies rouges - Notes fruitées - Douceur biscuitée

Informations complémentaires

Mexico Juventino Matías Ortiz est un café de spécialité single origin d’EligoCoffee, provenant de Salchiji, un village de montagne isolé dans la Sierra Madre du Chiapas. Bien que la région soit difficile d’accès, son altitude et son climat offrent des conditions idéales pour produire un café de spécialité de grande qualité.

Avec sa femme Bellaneyra, Juventino Matías Ortiz cultive ce Bourbon lavé avec beaucoup de soin. Les caféiers poussent sur des pentes montagneuses escarpées, à plus de 1 700 mètres d’altitude, où la maturation lente des cerises de café leur confère davantage de douceur et de complexité aromatique.

Le procédé lavé met en valeur la clarté et l’élégance du café.

En tasse, le caramel et la douceur biscuitée s’allient à des arômes fruités frais, à de fines notes herbacées et à des baies rouges. Son corps velouté et son acidité moyenne offrent une dégustation équilibrée et harmonieuse. 

Un café qui reflète parfaitement l’origine, le savoir-faire et la philosophie d’EligoCoffee.