JAVA Indonesia

Il est rare de trouver un café Robusta vert pur, et nous sommes heureux de vous en proposer un pour vous faire vivre une expérience différente.

La culture du café est présente dans tout l’archipel indonésien et Java est l’un des noms les plus importants de l’histoire de notre boisson. Curieusement, en raison des greffes dont il est issu, le café de Java est l’un des cafés les plus riches en caféine au monde.

NOTES SUR LE CAFÉ VERT

Ce café présente une granulométrie moyenne de 18 à 19 tamis, et son taux de défauts va de très faible à nul.

Torréfié pour l’espresso (action 50-55, italienne), le café que nous avons dégusté présente une crema d’une couleur noisette très foncée, avec des notes torréfiées et sans nuances. Au nez, les sensations sont marquées par le bois et le caramel noir (mais ces sensations aromatiques sont-elles vraiment perceptibles ? Découvrez dans cet article un guide de l’examen olfactif du café). Le café a beaucoup de corps et une amertume résolument intense, mais équilibrée, qui lui confère une douceur agréable.

Un café qui s’adresse assurément aux palais avertis et qui est tout indiqué pour l’espresso.

Nous avons préféré ne pas attribuer de notes à ce café filtre, car nous estimons qu’il ne convient vraiment pas à cette méthode de préparation.