Jamaica Blue Mountain, Clifton Mount Estate

Réputé dans le monde entier pour sa qualité incomparable et son profil gustatif onctueux et crémeux, le Jamaica Blue Mountain a bien mérité son surnom de « champagne du café ». Considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde, le Jamaica Blue Mountain doit répondre à des réglementations strictes et être cultivé dans des conditions très spécifiques pour satisfaire aux exigences de qualité à l’exportation.

Les montagnes se distinguent par leur microclimat et leur emplacement uniques, qui offrent des conditions idéales pour cultiver un café de grande qualité : en altitude, sur une île tropicale où la brume et la couverture nuageuse presque constantes assurent une ombre et une température parfaites, tandis que les fraîches brises marines apportent un taux d’humidité idéal.

Clifton Mount est l’une des plus anciennes plantations de café encore en activité dans le monde et est réputée pour produire le Jamaica Blue Mountain de la meilleure qualité qui soit. Propriété de la famille Sharp, avec laquelle Sea Island entretient une relation de longue date, la ferme et son élégante « Great House » se trouvent dans la région de Newcastle, sur l’île, sur le versant est de Catherine's Peak, à 1 300 mètres au-dessus du niveau de la mer — l’une des altitudes les plus élevées où pousse le café Blue Mountain.

Ce café de spécialité rare possède toutes les caractéristiques qui font la renommée mondiale du Jamaica Blue Mountain : il est doux, avec une acidité légère, une finale sucrée et crémeuse, des notes de chocolat et des accents floraux.