Jamaica Blue Mountain, Blue Baron Estate

Réputé dans le monde entier pour son niveau de qualité incomparable et son profil gustatif doux et crémeux, le Jamaica Blue Mountain a bien mérité son surnom de « champagne du café ». Considéré comme l’un des meilleurs cafés au monde, le Jamaica Blue Mountain doit répondre à des exigences strictes et être cultivé dans des conditions très précises pour satisfaire aux critères de qualité à l’exportation.

Les montagnes se distinguent par leur microclimat et leur emplacement uniques, qui offrent des conditions idéales pour cultiver du café de grande qualité : en altitude, sur une île tropicale où la brume et la couverture nuageuse presque constantes assurent un ombrage et une température parfaits, tandis que les fraîches brises marines apportent un taux d’humidité idéal.

Niché dans un ravin au cœur d’une végétation tropicale luxuriante et perché sur un versant entre 600 et 900 mètres d’altitude, Blue Baron Estate produit depuis plusieurs décennies du Jamaica Blue Mountain de la plus grande qualité sur ses 67 acres de caféiers. Propriété de la famille Minott, qui cultive et transforme le café depuis plus de 70 ans, Blue Baron récolte ses caféiers jusqu’à 20 fois au cours de la période de récolte, afin de ne cueillir que les cerises les plus mûres, qui sont ensuite dépulpées puis fermentées avec de l’eau de source naturelle.