Italian Blend

Dans le cadre pittoresque du nord de l’Italie, niché le long de la frontière alpine avec l’Autriche, le café est torréfié avec autant de délicatesse que la cannelle. En descendant vers le sud, dans la vibrante ville de Rome, les grains prennent une belle teinte brun châtaigne ; au-delà de Naples, la tradition italienne de torréfaction devient plus sombre et plus intense. En traversant les mers jusqu’en Sicile, on découvre une torréfaction luisante comme l’ébène.

Dans les rues animées de New York, notre perception de la torréfaction italienne a été façonnée par la communauté sicilienne, qui l’associait aux teintes les plus profondes et les plus sombres. En hommage à mon cher ami disparu Ernesto Illy, j’ai depuis appris à apprécier la diversité des traditions italiennes de torréfaction. Pourtant, le terme « italien » figure encore sur les étiquettes des grains les plus riches de nos maisons de torréfaction new-yorkaises traditionnelles.

En mêlant la douceur des cafés du Brésil à la vitalité des cafés d’Amérique centrale pas encore verts, l’Italian se distingue par sa belle intensité, ses saveurs musquées et brunies, ainsi que ses notes rondes et persistantes de pêches séchées affinées. Une torréfaction plus poussée révèle une complexité de châtaigne, tandis que des notes de vanille confite et un mélange d’amande et de noix s’épanouissent en finale. Conçu comme une toile de fond pour les boissons espresso au lait moussé, laissez-vous séduire par Rich Dark Roast™.

-DNS, Coffeeman

PROFIL EN TASSE : Musc, pêches séchées, châtaigne torréfiée, une petite pointe de mélasse de la Barbade, vanille et amande.