Italian Blend

Nello scenografico Nord Italia, incastonato lungo il confine alpino con l’Austria, il caffè viene tostato con la delicatezza della cannella. Scendendo verso sud fino alla vivace città di Roma, i chicchi assumono un intenso color castagna e, oltre Napoli, la tradizione italiana della tostatura si fa più scura e intensa. Attraversa il mare fino alla Sicilia e ammira una tostatura lucente come l’ebano.

Nelle vivaci strade di New York, la nostra percezione della tostatura italiana è stata plasmata dalla comunità siciliana, che la associava alle tonalità più profonde e scure. In omaggio al mio caro amico scomparso Ernesto Illy, ho poi abbracciato la variegata tavolozza delle tradizioni italiane della tostatura. Eppure, il termine «Italian» campeggia ancora sulle etichette dei chicchi più ricchi delle nostre torrefazioni tradizionali di New York.

Unendo la morbidezza dei caffè brasiliani alla vitalità dei caffè centroamericani non verdi, «Italian» si distingue per il suo carattere robusto, con sapori muschiati di color bruno lucido e una rotonda essenza di pesche essiccate a lungo. La tostatura più scura svela una complessità di castagna e, nel finale di caramella alla vaniglia, danzano note di mandorla e noce. Creato come tela su cui dipingere bevande a base di espresso con latte montato a vapore, lasciati conquistare dal fascino di Rich Dark Roast™.

-DNS, Coffeeman

PROFILO IN TAZZA: Muschio, pesche essiccate, castagna tostata, un delicato accenno di melassa di Barbados, vaniglia e mandorla.