Italian Blend

In het schilderachtige noorden van Italië, langs de grens met Oostenrijk in de Alpen, wordt koffie net zo verfijnd gebrand als kaneel. Wie zuidwaarts trekt naar de bruisende stad Rome, ziet de bonen veranderen in een weelderige kastanjebruine tint; voorbij Napels neemt de Italiaanse brandtraditie een donkerdere, intensere wending. Steek de zee over naar Sicilië en aanschouw een branding die glanst als ebbenhout.

In de drukke straten van New York werd ons beeld van Italiaanse branding gevormd door de Siciliaanse gemeenschap, die deze associeerde met de diepste, donkerste tinten. Als eerbetoon aan mijn dierbare overleden vriend Ernesto Illy heb ik sindsdien de diverse schakeringen van Italiaanse brandtradities omarmd. Toch prijkt de term ‘Italiaans’ nog altijd op de etiketten van de rijkste bonen in onze traditionele branderijen in New York.

Door de zachtheid van Braziliaanse koffie te mengen met de levendigheid van Centraal-Amerikaanse koffies die niet groen zijn, krijgt Italian een robuust karakter, met diepe, bruine muskusachtige smaaknoten en een ronde, lang gerijpte essentie van gedroogde perzik. De donkerdere branding onthult een complexe kastanjesmaak, en in de afdronk van vanillesnoepjes dansen tonen van amandel en walnoot. Rich Dark Roast™ is gemaakt als canvas voor espressodranken met opgeschuimde melk. Geef je over aan de verleiding.

-DNS, Coffeeman

KOPPROFIEL: Muskus, gedroogde perzik, geroosterde kastanje, een klein vleugje Barbados-melasse, vanille en amandel.