Indonesia — Superfino Sumatra Mandheling

Mojo Coffee Chicago vous présente sa collection Superfino. Un café de terroir de Sumatra, en Indonésie. Équilibré et aux notes terreuses, il dévoile des notes de chocolat, de cèdre, d’herbes et d’umami.

Sumatra Mandheling est une variété de catimor, typica arabica cultivée sur les pentes du mont Leuser, un volcan situé près du port de Padang, dans la région Batak d’Aceh, à une altitude de 1 100 à 1 500 mètres. La chaîne du Leuser abriterait l’un des écosystèmes les plus anciens et les plus riches en biodiversité de la planète. Les cafés Mandheling tirent leur nom du peuple Mandailing, un groupe ethnique de la région Batak qui utilise cette seconde orthographe. Les cafés d’Indonésie sont depuis longtemps appréciés pour leur profil en tasse particulier : une acidité délicate, un corps crémeux et des saveurs allant du chocolat et des fruits rouges aux notes terreuses, herbacées, d’umami et de tabac doux. Ce profil est le résultat de la méthode de traitement unique du pays, appelée « wet hulled » ou giling basah en bahasa.

Torréfaction claire / corps généreux.

Découvrez les riches saveurs de notre café de spécialité, préparé avec soin à partir de grains issus de sources éthiques. Torréfié en petits lots, notre café artisanal incarne un équilibre parfait entre qualité et durabilité, pour une tasse fraîche, douce et savoureuse à chaque préparation.

Torréfié frais à Chicago.