Indonesia — Superfino Sumatra Mandheling

Mojo Coffee Chicago te presenta su colección Superfino. Un café de origen único de Sumatra, Indonesia. Equilibrado y terroso, con notas de chocolate, cedro, hierbas y umami.

Sumatra Mandheling es una variedad catimor, typica aribica, cultivada en las laderas del monte Leuser, un volcán cerca del puerto de Padang, en la zona batak de Aceh, a una altitud de 1.100–1.500 metros. Se dice que la cordillera de Leuser alberga uno de los ecosistemas más antiguos y ricos en biodiversidad del planeta. Los cafés Mandheling reciben su nombre en honor al pueblo Mandailing, un grupo étnico de la zona batak que utiliza esta segunda grafía. Desde hace mucho, los cafés de Indonesia son apreciados por un perfil en taza particular: acidez delicada, cuerpo cremoso y sabores que van del chocolate y la fruta roja a notas terrosas, herbales, de umami y de tabaco dulce. Este perfil es resultado del método de procesamiento único del país, llamado «wet hulled» o giling basah en bahasa.

Tueste claro / cuerpo intenso.

Descubre los ricos sabores de nuestro café de especialidad, elaborado con esmero a partir de granos obtenidos de forma ética. Tostado en pequeños lotes, nuestro café artesanal ofrece el equilibrio perfecto entre calidad y sostenibilidad, para que disfrutes de una taza fresca, suave y llena de sabor en cada preparación.

Tostado recientemente en Chicago.