Indonesia — Superfino Sumatra Mandheling

Mojo Coffee Chicago îți aduce colecția Superfino. O cafea de origine unică din Sumatra, Indonezia. Echilibrată și cu note pământii, de ciocolată, cedru, ierburi și umami.

Sumatra Mandheling este o varietate catimor, typica arabica, cultivată pe versanții muntelui Leuser, un vulcan din apropierea portului Padang, în zona Batak din Aceh, la o altitudine de 1.100–1.500 de metri. Se spune că lanțul muntos Leuser adăpostește unul dintre cele mai vechi și bogate în biodiversitate ecosisteme de pe planetă. Cafelele Mandheling poartă numele poporului Mandailing, un grup etnic din zona Batak care folosește această a doua grafie. Cafelele din Indonezia sunt apreciate de multă vreme pentru profilul lor distinct în ceașcă: aciditate delicată, corp cremos și note de gust care variază de la ciocolată și fructe roșii până la note pământii, de ierburi, umami și tutun dulce. Acest profil este rezultatul metodei unice de procesare din țară, numită wet hulled sau giling basah în limba Bahasa.

Prăjire light / corp plin.

Proaspăt prăjită în Chicago.