Indonesia — Superfino Sumatra Mandheling

Mojo Coffee Chicago ti presenta la sua Superfino Collection. Un caffè monorigine di Sumatra, Indonesia. Equilibrato e terroso, con note di cioccolato, cedro, erbe e umami.

Sumatra Mandheling è una varietà catimor, typica aribica coltivata sui pendii del Mount Leuser, un vulcano vicino al porto di Padang, nella zona Batak di Aceh, a un’altitudine di 1.100–1.500 metri. Si dice che la catena del Leuser ospiti uno degli ecosistemi più antichi e ricchi di biodiversità del pianeta. I caffè Mandheling prendono il nome in onore del popolo Mandailing, un gruppo etnico della zona Batak che usa questa seconda grafia. Da tempo i caffè dell’Indonesia sono apprezzati per un profilo in tazza particolare: acidità delicata, corpo cremoso e aromi che spaziano dal cioccolato e dalla frutta rossa a note terrose, erbacee, umami e di tabacco dolce. Questo profilo è il risultato del metodo di lavorazione unico del Paese, chiamato wet hulled, o giling basah, in lingua Bahasa.

Tostatura chiara / Corpo pieno.

Assapora i ricchi aromi del nostro caffè specialty, preparato con cura usando chicchi provenienti da fonti etiche. Tostato in piccoli lotti, il nostro caffè artigianale incarna il perfetto equilibrio tra qualità e sostenibilità, per offrirti una tazza fresca, morbida e ricca di gusto a ogni preparazione.

Tostato fresco a Chicago.