India – Monsooned Malabar

Café India Monsooned Malabar

Notre café Monsooned Malabar vous offre une tasse douce, 100 % Arabica, en provenance d’Inde. Ce café traverse la saison de la mousson et nous l’assemblons à des cafés du Sumatra et de Colombie pour plus de profondeur. Vous obtenez ainsi une tasse douce et facile à boire, aux notes de noix et de pruneaux.

Sa présence en tasse est délicate. Pourtant, il laisse une finale étonnamment agréable en bouche.

Profil de dégustation

Si vous préférez un café doux, celui-ci est un excellent choix. Avec sa très faible acidité et son corps moyen, il se boit tout en douceur. Vous remarquerez de délicates notes de noix et de pruneaux. Comme nous le torréfions foncé, ses arômes sont riches sans devenir âpres.

Grains	100 % Arabica
Origine	Inde, assemblé à des cafés du Sumatra et de Colombie pour plus de profondeur
Torréfaction	Foncée
Acidité	Très faible
Corps	Moyen
Notes de dégustation	Noix, pruneaux, finale agréable

Que signifie « Monsooned » ?

Traditionnellement, les producteurs en Inde laissent les grains dans des entrepôts ouverts, où ils absorbent les vents humides de la mousson pendant plusieurs mois. Les grains gonflent alors et perdent une grande partie de leur acidité, tout en développant un caractère doux et terreux. Le Monsooned Malabar se distingue donc nettement de la plupart des cafés.

Comment le préparer

Le Monsooned Malabar est un café polyvalent. Il convient notamment à la cafetière à piston, à la cafetière filtre électrique ou aux méthodes douces. Il est suffisamment doux pour être dégusté noir, mais se marie aussi très bien avec un nuage de lait. Si vous choisissez les grains entiers, moulez-les juste avant la préparation pour préserver au mieux leurs arômes.

Fraîchement torréfié dans notre atelier

Nous torréfions chaque commande à Cooperstown, dans l’État de New York. Vous pouvez choisir les grains entiers ou votre mouture.

Conseil fraîcheur : Le café fraîchement torréfié commence à perdre ses arômes délicats quelques semaines après la torréfaction. Ne prenez donc que la quantité que vous consommerez en un mois environ. Conservez-le ensuite dans un contenant hermétique, à température ambiante et à l’abri du soleil.

Choisissez votre mouture ou optez pour les grains entiers.