Honduras Bio – Bella Vista

Finca Bella Vista – 100% Bio-Arabica
Bientôt de nouveau disponible ! 

Nous nous approvisionnons en café de Finca Bella Vista auprès de Meámbar Premium Coffee depuis déjà plusieurs années. Le café est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et est également certifié bio depuis cette saison !

L’idée de ce projet familial a vu le jour en 2014 au Honduras. Carola Larios et son frère Christian Larios connaissent la culture du café depuis leur enfance ; leurs parents possédaient une petite plantation de café dans les montagnes de Copán.

Tous deux pratiquent le commerce direct avec des producteurs et productrices sélectionnés et fiables au Honduras, qui possèdent des fincas situées à 1 500 m d’altitude et produisent exclusivement du café « Strictly High Grown » (SHG). La qualité va de pair avec une meilleure rémunération, et les propriétaires des plantations sont directement et équitablement payés sur place. Christian Larios vit au Honduras et est l’interlocuteur des producteurs et productrices. Il visite les plantations et est responsable du contrôle qualité sur place. Pour Meámbar, une qualité élevée implique une récolte manuelle, l’utilisation de produits compatibles avec l’agriculture biologique contre la rouille ou la broca (ravageurs), un maximum de 1 à 2 variétés par lot, un approvisionnement durable, des méthodes de culture respectueuses de l’environnement et une fertilisation organique.

Finca Bella Vista se trouve à environ 20 minutes de Marcala, à Las Delicias, San José, La Paz. Elle est exploitée par Sara Victoria Vásquez Perdomo et Christian Ramon Larios Schomburg – ils ont fondé une entreprise ensemble.

La finca est située à une altitude de 1 400 à 1 465 m et couvre une superficie totale de 30 manzanas (20,92 hectares) : le café est actuellement cultivé sur 17 manzanas (11,85 hectares), 8 manzanas (5,58 hectares) sont en préparation, et le reste de la finca accueille une station de traitement. Les variétés d’Arabica cultivées sont le Catuaí rouge et le Catuaí jaune. Les plants ont entre 5 et 8 ans. De nombreux arbres forestiers (pins, cèdres, acajous, liquidambars, Gravileos, Guamas, Amate, Tatascan) et fruitiers (orangers, citronniers de Perse, avocatiers, bananiers, mandariniers, limettiers) poussent également sur la finca, aux côtés des caféiers.

La finca emploie 20 personnes à l’année ; pendant la récolte (de novembre à mars), 70 cueilleurs et cueilleuses supplémentaires viennent s’y ajouter. Les cerises de café (ainsi que la récolte d’autres producteurs) sont traitées par voie humide dans leur propre station de lavage. La production annuelle s’élève à 150 sacs de café vert destiné à l’exportation.

Histoire de la finca

Finca Bella Vista a été achetée et exploitée dans les années 1960 par le grand-père de Sara, Don Emilio Vásquez Hernández. Il cultivait du café Arabica et veillait tout particulièrement à préserver les sources d’eau de la finca. Le père de Sara, Don Cristino Vásquez Alvares, en a hérité de Don Emilio. Don Cristino a planté davantage d’arbres forestiers et fruitiers.

Sara, qui représente aujourd’hui la troisième génération, a acheté la ferme à son père. Pour financer cet achat et assurer les premières années d’exploitation de la finca, elle a contracté des prêts auprès d’établissements financiers locaux. En raison des bas prix du café vert ces dernières années, Sara n’a malheureusement pas pu honorer ses obligations financières. Elle a été contrainte de refinancer ses dettes à des taux d’intérêt plus élevés. Celles-ci n’ont cessé de s’accumuler.

En plus de ses lourdes dettes, Sara a traversé une procédure de divorce difficile il y a deux ans. Elle s’est vue contrainte de prendre une décision pour améliorer sa situation financière précaire. Elle envisageait d’émigrer en Espagne et de laisser ses enfants au Honduras ; depuis l’Espagne, elle aurait soutenu financièrement sa famille. Une semaine avant de payer son billet d’avion, elle a rencontré Christian Larios, qui lui a proposé une idée d’entreprise. Sara et Christian ont fondé ensemble la société AGROINDUSTRIAS CAFÉ SAN JOSE, AGROCAFE, le 1er juillet 2022. L’objectif principal de l’entreprise est de produire du café vert de haute qualité, de le traiter elle-même et de l’exporter en Allemagne (un marché direct et sûr à des prix équitables).

L’entreprise dispose désormais de sa propre station de traitement ainsi que d’une licence d’exportation.

L’année dernière, ils ont obtenu de bons résultats et souhaitent poursuivre leur croissance. Sara n’a pas quitté ses enfants ni le Honduras et, comme elle le dit : « Dieu merci, j’ai trouvé une source de revenus qui me permet d’honorer mes obligations financières et de subvenir aux besoins de ma famille. »

Sara a 3 enfants âgés de 17, 16 et 12 ans, un garçon et deux filles. Elle a 44 ans.

Pays de culture :	Honduras
Ferme :	Finca Bella Vista
Variété :	Catuai
Traitement :	Washed, 100% Bio-Arabica
Altitude de culture :	1 400-1 465 mètres

DE-ÖKO-039, agriculture hors UE
GfRS – Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH

Arômes :	Noix, chocolat noir, massepain
Goût :	Noix, chocolat, miel de forêt, gaufrette aux noisettes, rondelle de pomme, caramel clair
Douceur :	Douceur miellée (miel de forêt foncé)
Acidité :	Discrète, comme une pomme séchée
Sensation en bouche :	Agréable, légère, très douce
Arrière-goût :	noisette, gaufrette
Équilibre :	Très doux et équilibré

Convient à toutes les méthodes de préparation par infusion.
Petit conseil : il est aussi vraiment délicieux en espresso préparé avec une machine à porte-filtre !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