Halo Beriti

Des notes florales de chèvrefeuille, accompagnées d’une douce touche de pêche et d’une acidité juteuse.

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En provenance du berceau du café, le Halo Beriti illustre parfaitement pourquoi cette origine est si appréciée des amateurs de café du monde entier. Ce lot provient du moulin, nommé d’après le village de Halo Beriti, situé à proximité, dans la région de Gedeb, au sud de l’Éthiopie. 750 petits producteurs des environs apportent leurs cerises de variétés Bourbon, Typica et anciennes variétés locales pour le traitement — ici, selon la méthode lavée. Cultivées à une altitude remarquable de 2 100 à 2 300 mètres, les cerises mûrissent lentement, ce qui donne une tasse véritablement superbe : des arômes de chèvrefeuille qui évoluent vers une douce saveur de pêche, relevée par une acidité juteuse.

--- Recette suggérée ~~~ Température : 94,5 °C Entrée : 21,5 g Sortie : 45 g Durée : 30 s ===