Halo Beriti

Bloemen van kamperfoelie, gecombineerd met zachte perzik en een sappige aciditeit.

---

Halo Beriti komt uit de bakermat van koffie en laat zien waarom deze oorsprong zo geliefd is bij koffieliefhebbers over de hele wereld. Deze lot komt van de mill, vernoemd naar het naburige dorp Halo Beriti in de regio Gedeb in het zuiden van Ethiopië. 750 kleinschalige boeren rond de mill brengen hun mix van Bourbon-, Typica- en heirloom-koffiebessen hierheen voor verwerking — in dit geval volgens de washed-methode. De koffiebessen groeien op een indrukwekkende hoogte van 2100–2300 meter boven zeeniveau en rijpen daardoor langzaam. Dat levert een bijzonder mooie kop op, met aroma’s van kamperfoelie die overgaan in een zachte perziksmaak, vol sappige aciditeit.

--- Aanbevolen recept ~~~ Temperatuur: 94.5°C In: 21.5g Uit: 45g Tijd: 30sec ===