Half-Caf Mexico

Le Terruno Nayarita est l’un des meilleurs cafés mexicains. Il offre un corps ample, un arôme doux de baies et de beurre de noix, une finale veloutée et une acidité vive. Associé à notre café décaféiné Chiapas cultivé à l’ombre et décaféiné selon le procédé Swiss Water, au corps délicat et à la douce sucrosité, il révèle, en version moitié caféiné, moitié décaféiné, des notes de dégustation très légèrement citronnées, de sucre roux et de chocolat.

Ce café est cultivé à l’ombre dans les communautés d’origine de Huaynomota, La Yerba, Cordondel Jilguero et el Cuarenteno.

Acidité : moyenne

Arôme : fruité, floral, noisetté

Corps : ample et rond

Procédé de mouture : naturel, séché au soleil, lavé, séché sur patio

Saveurs : chocolat, fruits, notes florales, sucre roux

Particularités : cultivé à l’ombre

Le café pousse à une altitude de 900 à 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les variétés sont Bourbon, Catuai, Caturra, Criollo, Mundo Novo et Typica. La récolte a lieu de novembre à mai.