Guatemala T'zun Witz Espresso

L’histoire du café
Maria est une productrice de café de deuxième génération, issue d’une communauté maya Popti à Concepcion Huista. Après des années de travail comme ouvrière agricole, elle a eu la joie de recevoir cette terre en héritage de ses parents, il y a 15 ans. Pour Maria, prendre soin de l’environnement et surveiller la qualité du café sont les clés de la réussite de sa ferme.



Maria s’est formée auprès de la coopérative El Sendero de la région pour apprendre à utiliser une dépulpeuse manuelle et à sécher correctement le café au soleil pendant six jours — autant d’éléments qui témoignent de son attention minutieuse à la production. La coopérative El Sendero apporte soutien et informations aux producteurs de café des environs de Concepcion Huista.

 
La coopérative a été créée en 2016 et compte 196 membres producteurs de café, dont 62 femmes et 134 hommes. Elle met l’accent sur l’égalité des genres parmi les producteurs de café et soutient principalement les jeunes producteurs.

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