Guatemala T'zun Witz Espresso

La storia del caffè
Maria è una coltivatrice di caffè di seconda generazione appartenente a una comunità maya Popti di Concepcion Huista. Dopo anni di lavoro come bracciante, 15 anni fa ha accolto con entusiasmo questa terra ricevuta in eredità dai genitori. Per Maria, prendersi cura dell’ambiente e monitorare la qualità del caffè sono fondamentali per il successo della sua finca.



Maria ha seguito una formazione con la cooperativa El Sendero, nella regione, per imparare a usare una spolpatrice manuale e le tecniche corrette per essiccare al sole il caffè per sei giorni: tutto rientra nella cura che dedica alla produzione. La cooperativa El Sendero offre sostegno e informazioni ai produttori di caffè e ai coltivatori della zona di Concepcion Huista.

 
La cooperativa è stata fondata nel 2016 e conta 196 soci produttori di caffè, di cui 62 donne e 134 uomini. La cooperativa promuove la parità di genere tra i produttori di caffè e sostiene soprattutto i giovani produttori.

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