GUATEMALA Maragogype
7,00 $US
La variété Arabica Maragogype, découverte pour la première fois dans l’État brésilien de Bahia, est une mutation naturelle du Typica qui produit un grain très gros, le plus gros au monde .
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- Pays du torréfacteur
- Italie
- Pays de livraison
- France · À vérifier sur la boutique du torréfacteur
Caractéristiques
- Notes de dégustation
- VANILLA, SPICES, TOBACCO
- Caféine
- Avec caféine
- Format
- 250g
- Composition
- Pure origine
- Certification
- Bio
- Type de grain
- Arabica
- Pays d’origine
- Guatemala
- Pays de fabrication
- Italie
Description
La variété Arabica Maragogype, découverte pour la première fois dans l’État brésilien de Bahia, est une mutation naturelle du Typica, qui produit un grain très gros, le plus gros au monde. Elle présente une très faible teneur en caféine et est réputée pour sa douceur et sa digestibilité.
NOTES SUR LE CAFÉ VERT
Ce café présente une granulométrie moyenne de 18 à 19 et un taux de défauts très faible, voire nul.
Dans ce café torréfié pour espresso (niveau de torréfaction 50-55, italien), nous avons trouvé une crème de noisette aux légères nuances. Au nez, on perçoit des notes de vanille, parfois d’épices et de tabac. En bouche, le café offre le corps délicat typique des cafés lavés de haute altitude, une acidité discrète et une douceur très agréable.
Avec une torréfaction filtre et une extraction (niveau de torréfaction 65-70, full city), la douceur se confirme, agréable et persistante, et la vanille se distingue parmi les arômes.
Avis
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