Guatemala Finca El Hato Santa Rosa

Il est rare que nous ayons les versions caféinée et décaféinée d’un café issu de la même ferme. Retrouvez la version décaféinée ici !

Voici un merveilleux café guatémaltèque de la région de Santa Rosa, juste à la sortie de l’autoroute en direction du Salvador. C’est un superbe café Fully Washed de la ferme El Hato, située dans le district de Santa Rosa, entre 1 200 et 1 450 m d’altitude. Il présente de magnifiques notes chocolatées en attaque, une acidité très équilibrée et une texture crémeuse en bouche.  

Verena de Rasch est propriétaire d’El Hato et a mis à profit son amour des arbres et des plantes exotiques pour entourer les caféiers d’une jungle de plantes indigènes. La ferme a été fondée en 1938, lorsque son propriétaire d’origine, Enrique Topke, a commencé à cultiver du café dans la région, tout en élevant du bétail dans ses champs. La famille d’Enrique travaille toujours à la ferme et a subi les ravages de la rouille orangée du caféier en 2018, quand environ 60 % de la récolte de la ferme a été perdue à cause de cette maladie.