GUATEMALA ELLA

DESCRIPTION

Grâce à Onyx Coffee Importers, nous nous sommes associés à une équipe de productrices autour de Huehuetenango. Cette année, ELLA est un assemblage de cafés provenant de trois fermes appartenant à des femmes : Jovita Castillo, Finca La Joya Grande à Santa Rosa, Nuevo Oriente, Rita Cohen, Finca Santa Rita à Fraijanes, et Sofia Plocharski, Finca Armenia Lorena à San Marcos. Nous sommes très fiers de nous associer à ces femmes et de partager ce délicieux café avec vous !

« Au Guatemala, les femmes constituent la majorité de la main-d’œuvre dans les fermes de café, de la cueillette à l’exportation. Et dans le monde entier, les femmes représentent jusqu’à 70 % de la main-d’œuvre agricole, tout en possédant une part disproportionnellement faible des actifs et des terres. Malgré un accès limité, la discrimination et la violence, de nombreuses femmes ont tracé leur propre voie pour leurs familles grâce à leurs fermes de café. Dans le cadre de notre initiative visant à diversifier notre approvisionnement, à faciliter l’accès au marché et à mettre en lumière les histoires de femmes puissantes, nous vous proposons ELLA - Women Producers of Guatemala. » 

Ella est un café léger, juteux et doux. Avec des éclats de saveurs vives d’agrumes et une finale bien équilibrée, il est rapidement devenu l’un des favoris de la salle de dégustation de SRRC. Vous aimez ce café ? Vous retrouverez également une belle proportion d’ELLA dans notre assemblage Lithium. 

PROFIL DE DÉGUSTATION

• Niveau de torréfaction : torréfaction claire
• Altitude de torréfaction : torréfié à haute altitude, à Jackson Hole 
• Notes principales : cerise Bing, biscuit sablé, cacao
• Corps : moyen
• Acidité : élevée
• Méthodes de préparation idéales : café filtre, verseuse

NOTRE AVIS

La boisson estivale parfaite. Comme une limonade, avec une agréable finale chocolatée

À DÉGUSTER AVEC

Biscuit au beurre