Guatemala Cafe Del Valle

Issu de sources durables dans la région de Jalapa, au Guatemala, Cafe del Valle est un assemblage de cafés produits par de petits exploitants, qui mettent en valeur le corps sirupeux caractéristique de la région et ses notes profondes de chocolat.

Cette offre est traçable jusqu’aux exploitations individuelles, qui sont de petite taille dans cette partie du pays. Dans cette région, les producteurs vendent généralement leurs cerises à des stations de lavage centralisées, qui préservent soigneusement les ressources en eau locales. Les cafés sont traités avec soin sur des aires de séchage donnant sur le paysage boisé.

Jalapa se distingue des autres régions productrices du Guatemala : ses forêts de pins sont dispersées dans un paysage montagneux, peuplé d’oiseaux et d’animaux sauvages. La région est peut-être moins connue que les régions caféières les plus réputées du Guatemala — comme Antigua et Huehuetenango —, mais ses sols riches et ses hautes altitudes sont idéaux pour cultiver du café de grande qualité.

Guatemala Cafe del Valle

- Pays : Guatemala

- Région : Jalapa

- Producteurs : Petits exploitants

- Variétés : Bourbon, Caturra, Catuai, Pache

- Procédé : Lavé