Guatemala Cafe Del Valle

Proveniente da fonti sostenibili nella regione di Jalapa, in Guatemala, Cafe del Valle è una miscela di caffè coltivati da piccoli produttori che esprimono il caratteristico corpo sciropposo della regione e profonde note di cioccolato.

Questa proposta è tracciabile fino alle singole aziende agricole, che operano su piccola scala in questa parte del Paese. In genere, i produttori della regione vendono le ciliegie di caffè a impianti centralizzati per la lavorazione a umido, che preservano con cura le risorse idriche locali. I caffè vengono lavorati con cura su aie di essiccazione affacciate sul paesaggio boschivo.

Jalapa si distingue dalle altre regioni di coltivazione del Guatemala: vanta foreste di pini disseminate in un paesaggio montuoso, ricco di uccelli e fauna selvatica. È forse meno conosciuta di regioni rinomate per il caffè come Antigua e Huehuetenango, ma i suoi terreni fertili e le altitudini elevate sono ideali per coltivare caffè di alta qualità.

Guatemala Cafe del Valle

- Paese: Guatemala

- Regione: Jalapa

- Produttori: piccoli produttori

- Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai, Pache

- Lavorazione: washed